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Jul 23, 2023

Super Greens: ¿Son saludables los polvos verdes?

No es ningún secreto que la mayoría de las personas no comen suficientes vegetales. Los polvos verdes son

No es ningún secreto que la mayoría de las personas no comen suficientes vegetales.

Los polvos de verduras son complementos dietéticos diseñados para ayudarte a alcanzar la ingesta diaria recomendada de verduras.

Las etiquetas de los productos afirman que los polvos verdes pueden respaldar la inmunidad, los niveles de energía, la desintoxicación y más de su cuerpo, pero es posible que se pregunte si la ciencia respalda estos supuestos beneficios.

Este artículo le dice si los polvos verdes son saludables.

Los polvos de verduras son suplementos dietéticos que se pueden mezclar con agua y otros líquidos.

Por lo general, tienen un tono verde y pueden tener un sabor un poco a hierba. A menudo se agregan sustitutos naturales del azúcar para mejorar el sabor.

Los polvos de verduras generalmente contienen de 25 a 40 o más ingredientes diferentes, que varían según la marca. Estos comúnmente incluyen (1, 2):

El producto utilizado en estos suplementos generalmente se seca y luego se muele hasta convertirlo en polvo. Alternativamente, algunos ingredientes se pueden exprimir y luego deshidratar, o se pueden extraer ciertos componentes del alimento completo.

Una tendencia más reciente es germinar o fermentar los ingredientes, lo que aumenta los niveles de vitaminas y ayuda a descomponer los compuestos que pueden interferir con la absorción de minerales (3, 4, 5).

Las formulaciones suelen ser veganas, así como orgánicas y no modificadas genéticamente, pero consulta la etiqueta del producto para conocer estos detalles.

Los precios de las verduras en polvo oscilan entre 22 y 99 centavos o más por cucharada (alrededor de 10 gramos o dos cucharadas), según los ingredientes específicos.

Aunque las fórmulas de los polvos de verduras varían según la marca, generalmente están hechos de verduras de hojas verdes secas y otras verduras, algas, pastos, frutas y hierbas ricas en antioxidantes. A menudo también se agregan probióticos y enzimas digestivas.

Debido a que los ingredientes de los polvos verdes varían según la marca, el valor nutricional a menudo difiere entre productos.

En promedio, una cucharada (10 gramos o dos cucharadas) de polvo de verduras contiene (6):

Los polvos son generalmente bajos en calorías, pero mezclarlos con algo que no sea agua puede agregar calorías.

Los polvos verdes no siempre enumeran el contenido de todas las vitaminas y minerales. Por lo general, no son tan completos como un suplemento multivitamínico y mineral estándar.

En algunos casos, los polvos de verduras se formulan como sustitutos de las comidas, lo que hace que el producto sea más completo desde el punto de vista nutricional y con un mayor contenido calórico.

Aunque no está cuantificado en la etiqueta, los polvos verdes generalmente tienen un alto contenido de polifenoles y otros compuestos vegetales que tienen funciones antioxidantes y antiinflamatorias (1).

Los polvos de verduras son generalmente bajos en calorías pero altos en ciertos minerales y vitaminas, incluyendo selenio, yodo, cromo y vitaminas A, C y K, así como compuestos vegetales con funciones antioxidantes y antiinflamatorias.

Los nutrientes y los compuestos vegetales en los polvos de verduras pueden apoyar el bienestar general cuando se usan en combinación con una dieta y un estilo de vida saludables.

Por ejemplo, los polvos de verduras suelen tener un alto contenido de vitaminas A y C, que ayudan a respaldar la función inmunológica (7, 8).

Además, los probióticos agregados a los polvos de verduras pueden respaldar la función inmunológica y la salud digestiva. Sin embargo, el valor de las enzimas digestivas de origen vegetal añadidas es incierto (9, 10, 11).

Los polvos verdes se han probado en algunos estudios pequeños, pero los resultados pueden variar según la marca y la formulación del suplemento.

Además, los fabricantes de productos suelen financiar estos estudios, lo que aumenta el riesgo de sesgo. Por lo tanto, es mejor mantener un grado saludable de escepticismo.

Las acciones antioxidantes y antiinflamatorias de los compuestos vegetales en polvo de verduras pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

En un estudio de cuatro semanas en 10 personas sanas, dos cucharadas (10 gramos) de polvo de verduras tomadas diariamente redujeron los niveles sanguíneos de proteínas dañadas por oxidación en un 30 % (1).

Es importante prevenir el daño a las proteínas de la sangre, como las enzimas, ya que realizan funciones que ayudan a protegerlo contra el cáncer y las enfermedades crónicas (12).

En otro estudio de 90 días en 40 personas con presión arterial alta, dos cucharadas (10 gramos) de polvo de verduras tomadas diariamente redujeron la presión arterial sistólica y diastólica en aproximadamente un 8%. El grupo de control no observó mejoría (13).

Aún así, se necesitan más estudios para confirmar estos posibles beneficios.

Algunos polvos verdes afirman aumentar tu energía. Sin embargo, generalmente son bajos en calorías y, por lo tanto, no necesariamente proporcionan mucha energía.

Sin embargo, algunos de estos polvos contienen compuestos que pueden ayudarlo a sentirse más alerta y enérgico, incluido el extracto de té verde, que contiene cafeína y compuestos vegetales que ayudan a quemar calorías (14).

En un estudio de tres meses en 63 mujeres sanas, las que tomaron una cucharada (10 gramos) de polvo verde que contenía extracto de té verde diariamente informaron aumentos significativos en la energía, mientras que el grupo placebo no informó cambios (15).

Aún así, este es solo un estudio que necesita ser replicado. Tampoco está claro si un polvo de verduras sin extracto de té verde brindaría los mismos beneficios.

Algunos polvos verdes afirman ayudar con la desintoxicación y hacer que su cuerpo sea más alcalino, lo que significa más alto en la escala de pH de cero a 14.

Sin embargo, consumir polvo de verduras no afectará el pH de la sangre, que su cuerpo controla estrictamente dentro de un rango estrecho de 7.35 a 7.45 (16).

Por otro lado, el pH de su orina fluctúa dentro de un rango más amplio de 4.5 a 8.0. Comer verduras y otros vegetales puede elevar ligeramente el pH de la orina, haciéndola más alcalina (2, 16, 17).

Algunos investigadores especulan que pequeños aumentos en la alcalinidad de la orina pueden ayudar a su cuerpo a eliminar toxinas, como pesticidas y contaminantes. Sin embargo, esto no ha sido bien estudiado en humanos (16, 18, 19, 20).

Comer polvos verdes aún puede ayudar a la desintoxicación de otras maneras. Por ejemplo, cuando su hígado desintoxica ciertos compuestos, se generan radicales libres dañinos. Los polvos verdes son ricos en antioxidantes, que pueden ayudar a combatir estos radicales libres (21, 22, 23).

Los polvos verdes pueden mejorar el bienestar general, respaldar la función inmunológica y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Se necesita más investigación para confirmar otros beneficios potenciales, como el aumento de la energía y la desintoxicación.

Comer una amplia variedad de vegetales enteros y otros productos como parte de una dieta completa es la mejor manera de lograr un equilibrio nutricional y evitar los excesos de cualquier nutriente (24).

En su forma entera, las verduras te dan la satisfacción de masticarlas y tienen un alto contenido de agua. Ambos aspectos promueven la saciedad y pueden ayudar a evitar comer en exceso. En este sentido, los polvos verdes son menos satisfactorios (25, 26).

Además, los polvos de verduras son bajos en fibra y, por lo general, solo proporcionan de 1 a 2 gramos por porción, aunque a veces se agrega fibra adicional (27).

Tenga en cuenta que los polvos verdes generalmente tienen un alto contenido de vitamina K. Esta vitamina interactúa con ciertos medicamentos, incluidos los anticoagulantes. Por lo tanto, pueden interferir con el tratamiento (28).

También pueden contener contaminantes dañinos, como plomo y otros metales pesados. Un análisis de laboratorio encontró contaminantes en cuatro de los 13 productos probados. Antes de seleccionar un producto, consulte el sitio web de la empresa para averiguar si verifican la pureza.

Finalmente, algunos polvos verdes advierten que los niños, las mujeres embarazadas o lactantes y las personas que toman medicamentos no deben usar el producto. A menudo contienen hierbas y extractos concentrados que pueden presentar riesgos o interacciones potenciales.

Es una buena práctica hablar con su médico antes de tomar cualquier suplemento nuevo; los polvos verdes no son una excepción.

Las versiones enteras de verduras y otros productos son mejores para satisfacer el hambre, obtener un equilibrio de nutrientes y minimizar su exposición a contaminantes potencialmente dañinos.

Para obtener los mejores resultados, siga las instrucciones en el envase del polvo verde que compra.

Lo más común es mezclar el polvo con agua, jugo, leche o sustitutos de la leche y batidos.

Para la seguridad de los alimentos, refrigere todos los polvos de verduras rehidratados si no los consume de inmediato.

Si prefiere no beber su polvo de verduras, puede:

Sin embargo, cuando calienta polvo de verduras, puede disminuir o eliminar algunos de los nutrientes, incluida la vitamina C y los probióticos.

Si su ingesta de verduras tiende a disminuir cuando viaja, considere llevar verduras en polvo para ayudar a mantener su nutrición.

La forma más común de usar polvos de verduras es mezclarlos con agua, jugo u otras bebidas. También puede agregarlos a las recetas.

Los polvos verdes son suplementos hechos de verduras, algas marinas, probióticos, enzimas digestivas y más.

Pueden aumentar la inmunidad y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, pero los resultados pueden variar según los ingredientes. Los estudios sobre estos productos son limitados y, aunque son nutritivos, no deben reemplazar los alimentos integrales.

Aún debe comer muchas verduras frescas, otras verduras y una variedad de alimentos saludables.