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Jul 17, 2023

Rincón del ganado

Foto de cortesía/Jean Barton Kendra McCluskey, Jean Barton y Linda Borror toman una

Foto cortesía/Jean Barton

Kendra McCluskey, Jean Barton y Linda Borror visitan Mt. Rushmore durante su viaje al Western Livestock Journal Sandhills Legacy Ranch Tour

Rinde 4 porciones.

Tiempo de cocción/preparación 30 minutos

INGREDIENTES

1 libra de filetes redondos de res, cortados de 3/4 de pulgada de grosor (alrededor de 4 filetes)

1/2 taza de harina para todo uso

3/4 cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 huevo batido

1 cucharada de agua

1/2 taza de pan rallado seco sin sazonar

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta roja molida

2 cucharadas de aceite vegetal

Salsa:

1/2 taza de aderezo de queso azul preparado refrigerado

1/4 taza de crema agria láctea

1 cucharadita de salsa picante verde

INSTRUCCIONES

1. Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra en un plato hondo. Bate el huevo y el agua en un recipiente poco profundo hasta que se mezclen. Combine el pan rallado, el 1/4 de cucharadita de sal restante, el ajo en polvo y el pimiento rojo en un plato llano separado.

2. Coloque los filetes de res entre hojas de papel encerado; libra hasta 1/4 de pulgada de espesor. Sumerja cada bistec en la mezcla de harina para cubrir ambos lados ligeramente; sacudir el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de pan rallado para cubrir.

3. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Coloque 2 bistecs en la sartén; cocine por 5 minutos o hasta que el recubrimiento esté crujiente y dorado y la carne esté medianamente rara (145'F), volteándola una vez. (No los cocine demasiado) Retire los bistecs; mantener caliente Repita con el aceite restante, si es necesario, y los bistecs.

4. Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Servir con bistecs.

Sol y nubes mezclados. Alto 93F. Vientos SSE de 10 a 20 mph.

Nublado. Es posible que se produzcan chubascos o tormentas. Bajo 58F. Vientos SSE de 10 a 15 mph.

Actualizado: 5 de junio de 2023 a las 13:49

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