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Jun 13, 2023

Una guía de Año Nuevo de batidos saludables, según un experto

Con el objetivo de impulsar esos cambios de estilo de vida en 2023 con batidos caseros y

¿Con el objetivo de impulsar esos cambios de estilo de vida en 2023 con batidos y jugos caseros? Le preguntamos a un experto por sus mejores consejos.

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Es esa época del año otra vez, una época en la que todos nos unimos para cantar Auld Lang Syne mientras los relojes marcan los momentos finales del año. Y con un nuevo calendario por delante, muchos de nosotros nos comprometemos con resoluciones audaces que giran en torno a vivir vidas más sanas y en forma. Si eso suena como usted, hay algunas cosas que debe saber, especialmente si tiene como objetivo impulsar esos cambios de estilo de vida con batidos y jugos caseros.

Para asegurarnos de que sus batidos hechos desde cero realmente funcionen para usted, buscamos el consejo de Richard Brumm, director de operaciones culinarias en Bonita Bay Club, donde media docena de jugos y más de media docena de batidos adornan el menú en el Wave Café de la propiedad.

Las apariencias engañan

La idea de introducir jugos frescos y batidos con mucha fruta en su dieta puede parecer una opción saludable, pero en muchos casos, los deliciosos batidos están repletos de toneladas de azúcar y muchos carbohidratos. Lo mismo puede decirse de muchos jugos frescos. Dieciséis onzas de jugo de zanahoria, por ejemplo, contienen 17 gramos de azúcar y 42 gramos de carbohidratos.

"Tienes tu vitamina C y obtienes el 50 por ciento de tu valor diario de vitamina B, pero eso tiene un costo", dice Brumm. "Obtiene casi el 20 por ciento de su ingesta diaria sugerida de carbohidratos en esas 16 onzas de jugo".

Lo mismo puede decirse de los batidos. Muchas veces, solo parecen saludables.

"Honestamente", dice, "si estás tomando un batido y sabe a postre, hay una buena razón para ello".

Sustituto, no suplemento

Un error común es pensar en un batido como un complemento o complemento para disfrutar entre comidas. En realidad, dados los macronutrientes (y las calorías) que contienen muchos batidos, es mejor abordarlos como un reemplazo de comidas.

"Se trata de tomar decisiones inteligentes", dice Brumm. "Si un batido es parte de un plan de alimentación saludable y un concepto entendido, entonces tiene sentido".

Tiempo lo es todo

Brumm se apresura a señalar que no es dietista, pero en su opinión, un batido lleno de frutas, verduras y superalimentos es ideal por la mañana.

"Son geniales después de los entrenamientos", dice, "cuando tu cuerpo está a toda marcha y necesita esos nutrientes para repararse".

Es fácil ser verde

Si bien los batidos corren el riesgo de ser menos saludables de lo que cree, dados todos los azúcares y carbohidratos que suelen contener, centrarse más en las verduras con su receta es una buena manera de mantener esas bebidas mezcladas en el lado más saludable.

"Siempre agrego espinacas si puedo, es una excelente manera de obtener una porción de verduras", dice Brumm, quien también recomienda otras verduras de hoja verde como la col rizada y las acelgas, que son igualmente beneficiosas. "Si consumes muchas otras frutas, simplemente se mezclan con el fondo y agregas hierro y todos esos micronutrientes verdes".

Lo mismo puede decirse de los jugos. En otras palabras, el verde suele ser bueno.

"Los jugos verdes van a tener el mayor beneficio nutricional", dice Brumm, a quien le gusta combinar verduras de hoja verde con zanahorias, manzanas y/o jengibre para darle sabor, sin mencionar la proteína en polvo para un beneficio nutricional adicional (vea la receta del jugo de Green Goddess a continuación) . "Ahí es donde vas a sacar el máximo provecho de tu dinero".

Superalimentos al rescate

Además de incorporar proteína en polvo de alta calidad en un batido, Brumm señala una serie de superalimentos como ingredientes igualmente buenos. En particular, Brumm destaca el polvo de acai o espirulina, un impulso de energía verde. También le gusta Blue Magic, una forma de espirulina hecha de algas marinas. Y luego están los artículos como las semillas de chía, las semillas de cáñamo, el polen de abeja, el lino, las bayas de goji y el polvo de matcha.

"Estos productos están fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles orgánicas como Whole Foods Market", dice.

Quédate con las estaciones

En cuanto a otros consejos y estrategias para empacar su batido con el mayor valor nutricional posible, Brumm insta a todos a pensar en las estaciones y también a tenerlo cerca de casa.

"Nos gusta centrarnos en frutas y verduras locales, orgánicas y de temporada", dice. "Esa es la base para incluir esos nutrientes en un batido".

Cómo hacer el jugo de la diosa verde de Wave Café(Receta creada por Allison Waite)

Ingredientes:

900 g de manzana Granny Smith 675 g de pepino europeo 650 g de apio 150 g de espinacas 100 g de col rizada toscana 40 g de limón (pelado) 30 g de jengibre fresco (pelado) 20 g de perejil italiano 4 cucharadas de proteína de vainilla en polvo WAYT

Preparación : Procese todas las verduras a través de un exprimidor. Transfiera el jugo a una licuadora con proteína en polvo y la cantidad deseada de hielo. Procese hasta que quede suave. Se mantendrá durante cinco días en el refrigerador. Rinde 4 porciones.

Cómo hacer el batido The Orange Dream de Wave Café(Receta creada por Allison Waite)

Ingredientes:

1 plátano mediano8 oz. jugo de naranja recién exprimido8 oz. leche de almendras frescas1 cucharada de polvo de proteína de vainilla WAYT6 oz. hielo

Preparación : Combine todos los ingredientes en una licuadora Vita-Mix y procese hasta que quede suave y cremoso. Adorne con un anillo de naranja fresca y una rodaja de fresa. Hace 2 porciones.

Shaun Tolson es un escritor independiente con sede en Rhode Island. Cuando se trata de golf, cubre todo, desde arquitectura, revisiones de campos y viajes, hasta equipos, dispositivos y equipos, y perfiles de funciones. Como escritor de estilo de vida, su experiencia se basa en las cosas buenas de la vida: vinos y licores, automóviles de lujo, aviación privada, hoteles y resorts, cenas elegantes y más.