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May 29, 2023

Por qué deberías pensarlo dos veces antes de comer pajitas de vegetales de la huerta

Cuando se trata de bocadillos, tienes muchas opciones. Por supuesto, están los

Cuando se trata de bocadillos, tienes muchas opciones. Por supuesto, están los que sabe que son saludables, como la mantequilla de maní casera, una fruta o un puñado de nueces, pero también hay una variedad interminable de refrigerios preenvasados ​​que se alinean en los estantes de su supermercado local. Desde papas fritas y galletas saladas hasta galletas y dulces, hay refrigerios para cada tipo de antojo. Pero también es probable que sepa que comer golosinas ultraprocesadas, saladas o dulces al contenido de su corazón no es tan probable que lo haga feliz. Según una investigación publicada en el American Journal of Lifestyle Medicine, el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados ​​está relacionado con una mayor ingesta de grasas, sal y azúcar, todos los cuales están asociados con mayores riesgos de enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades crónicas. Por lo tanto, tiene sentido buscar los "bocadillos sensatos" que le ayuden a calmar sus antojos sin poner en riesgo su salud.

Entonces, cuando camina por el pasillo de los refrigerios y ve las coloridas y crujientes pajitas vegetarianas del jardín que lo llaman con frases clave de marketing como "30% menos de grasa" y "sin sabores ni conservantes artificiales" en la etiqueta, es natural pensar que usted Estás haciendo una elección inteligente. Pero antes de llenar su carrito con un par de bolsas, es importante mirar un poco más de cerca: Garden Veggie Straws puede no ser la opción de refrigerio saludable que cree que está obteniendo. He aquí por qué estos son refrigerios "saludables" que no debe comprar.

En primer lugar, si está comprando Garden Veggie Straws porque quiere reducir el consumo de papas fritas regulares, es posible que desee echar un vistazo a la lista de ingredientes de Veggie Straws. ¿Los dos primeros ingredientes? Papas. Para ser específicos, ni siquiera las papas normales, sino la fécula de papa y la harina de papa, es decir, partes de las papas después de haber sido procesadas.

Esto significa que, si bien las Veggie Straws incluyen ingredientes adicionales, como espinacas en polvo y pasta de tomate (que, nuevamente, son versiones procesadas de las verduras reales), en realidad son solo papas fritas reconfiguradas con algunos aditivos y colores diferentes. . Si su objetivo es reducir el consumo de papas (digamos, por ejemplo, si está controlando su consumo de carbohidratos), elegir Garden Veggie Straws en lugar de Classic Lay's (o cualquiera que sea su papa frita favorita) no lo va a hacer. hazlo. En última instancia, solo está intercambiando un refrigerio de papas fritas por una iteración diferente de lo mismo.

No hace falta ser un genio para darse cuenta de que una de las razones por las que los bocadillos son tan adictivos es porque saben bien, y una de las formas en que las empresas se aseguran de que sus bocadillos sepan bien es llenándolos con sal. Y aunque las pajitas de verduras del jardín pueden tener un contenido de grasas y calorías más bajo que otras opciones de chips comunes, en realidad tienen un contenido de sal más alto. De hecho, una porción de 1 onza de Veggie Straws tiene 220 miligramos de sodio, lo que equivale al 10 % del valor diario recomendado.

Esto es importante porque, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, alrededor del 90 % de la población de los EE. UU. consume demasiado sodio, la mayor parte del cual proviene de alimentos procesados ​​y de restaurantes. Y teniendo en cuenta que el alto consumo de sodio está relacionado con la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, es importante evitar los alimentos que tienen un alto nivel de sal añadida. Si bien el 10% del valor diario recomendado puede no parecer mucho, debe considerar qué otros alimentos está comiendo a lo largo del día y si realmente solo está comiendo una sola porción de Veggie Straws (es fácil comer más que una onza sin pensarlo). Luego, debe preguntarse si la sal agregada que está consumiendo realmente vale la pena tomar una porción (o más) de la merienda.

No hay forma de evitarlo: la mayoría de los bocadillos que amamos tienden a ser altos en lo que respecta al contenido de carbohidratos, y Garden Veggie Straws no es diferente. Nuevamente, esto vuelve al ingrediente principal de la comida: las papas. Las papas son una verdura naturalmente alta en carbohidratos, por lo que cualquier refrigerio derivado de la patata también tendrá un alto contenido de carbohidratos. En el caso de los Veggie Straws, una sola porción (1 onza) del refrigerio tiene 17 gramos de carbohidratos. Esto es más (aunque similar) que las papas fritas clásicas de Lay, que contienen 15 gramos de carbohidratos por porción.

Por supuesto, los carbohidratos son un nutriente esencial y no deben denigrarse, ya que son necesarios para la salud y el bienestar general. Como tal, una sola porción de Veggie Straws debería encajar en la mayoría de las dietas saludables sin ningún problema. Dicho esto, nuevamente debe pensar en sus elecciones de alimentos en el contexto de toda su dieta: ¿está consumiendo demasiado carbohidratos (especialmente carbohidratos procesados) en general? Si es así, solo necesita preguntarse si los 17 gramos de carbohidratos altamente procesados ​​que se encuentran en Garden Veggie Straws realmente valen la pena, o si sería mejor consumir esos carbohidratos en forma de fibra sin procesar o mínimamente procesada. -carbohidratos ricos, como avena o arroz integral.

La fibra es un tipo de carbohidrato que se considera particularmente bueno para usted. Su cuerpo en realidad no puede digerir la fibra, por lo que pasa a través de su sistema intestinal. La fibra soluble, que se disuelve en agua, ayuda a retardar la digestión y controla los niveles de azúcar en la sangre, mientras que la fibra insoluble (que no se disuelve en agua) ayuda a mantener el sistema en movimiento y previene el estreñimiento al raspar las cosas. Esta es la razón por la que consumir una dieta rica en fibra se considera tan saludable y por la cual es importante elegir alimentos y refrigerios que contengan fibra.

Desafortunadamente, las pajitas de vegetales de jardín no contienen fibra. Es importante tener esto en cuenta cuando piensa en lo que la marca está "vendiendo". Si están posicionando la merienda como una "alternativa vegetariana", las verduras reales (incluso las papas) brindan altos niveles de fibra dietética. Por ejemplo, una sola zanahoria sin pelar tiene dos gramos de fibra, mientras que una patata al horno con piel tiene cinco gramos de fibra. Incluso las papas fritas originales de Lay's contienen un gramo de fibra por porción. El punto es que, si bien las verduras reales brindan una gran cantidad de valor nutricional a su dieta, las pajitas vegetarianas se quedan cortas, especialmente cuando se trata de fibra.

Cuando toma una bolsa de papas fritas, probablemente no lo esté haciendo para aumentar su ingesta de proteínas. No debería sorprendernos mucho que las papas fritas, en general, tengan menos proteínas dado que generalmente están hechas de papas, maíz u otros granos. Dicho esto, los vegetales y granos sin procesar o poco procesados ​​a menudo contienen bajos niveles de proteína vegetal. Por ejemplo, la mayoría de las verduras frescas, congeladas o enlatadas contienen aproximadamente dos gramos de proteína (más o menos) por porción. Y una vez más, incluso las papas fritas clásicas de Lay's contienen dos gramos de proteína por porción.

Garden Veggie Straws, por otro lado, proporciona menos de un gramo de proteína por porción. Si bien es cierto que sabe que no va a comer la proteína equivalente que se encuentra en un bistec cuando come un puñado de papas fritas, la falta de proteína que se encuentra en Garden Veggie Straws es solo otra razón para preguntarse: "¿Qué estoy ¿Realmente estoy ganando al comer este bocadillo?"

Cuando se trata de elegir "chips de verduras", es probable que desee sentir que está disfrutando al menos algunos de los mismos beneficios de las verduras reales mientras disfruta de su refrigerio. En realidad, hay bastantes opciones de refrigerios disponibles que simplemente cortan verduras reales (como remolacha, col rizada, batatas o guisantes), las sazonan, las hornean o las fríen y las empaquetan. Si bien el procesamiento al que se someten estos refrigerios todavía tiende a robar algunos de los beneficios para la salud del alimento original al agregar sal, grasa y azúcar adicionales, los nutrientes generales permanecen prácticamente intactos.

Tomemos, por ejemplo, los chips Rhythm Organic Kale. Una sola porción contiene tres gramos de fibra, cinco gramos de proteína y niveles sustanciales de calcio, hierro, potasio, vitaminas A y K. Las papas fritas también contienen un alto nivel de sodio y grasa, pero puede sentirse bien con muchas de las nutrientes que estás consumiendo.

Las pajitas de verduras de jardín no contienen ninguna verdura entera. Las papas no solo vienen en forma de almidón y harina de papa, sino que las "verduras agregadas" vienen en forma de pasta de tomate, espinacas en polvo y remolacha en polvo. Así que realmente no puedes engañarte pensando que estás comiendo verduras cuando agarras un puñado de estas pajitas.

Una de las herramientas de marketing que utiliza Garden Veggie Straws es la afirmación "30% menos de grasa". Aunque ciertamente, los siete gramos de grasa total de la merienda son un 30 % menos que el 10 % de grasa total de las papas fritas clásicas de Lay, hay un par de cosas a tener en cuenta. En primer lugar, la moda de las dietas bajas en grasas que floreció en los años 90 como un método para que las personas controlaran su peso ha sido desacreditada como un "experimento fallido", según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. Las grasas no son intrínsecamente malas y, ciertamente, las grasas en sí mismas son un nutriente esencial que debe incluirse en una dieta saludable.

En segundo lugar, mientras que la grasa total contenida en las pajillas Veggie es más baja que la mayoría de las otras papas fritas, las "grasas malas" (grasas saturadas y trans) en las pajillas Veggie y las papas fritas originales de Lay's son prácticamente iguales: las pajillas Veggie tienen un gramo de grasa saturada para las papas fritas tienen 1,5 gramos y ambos bocadillos contienen cero gramos de grasas trans.

Finalmente, es poco probable que la grasa que se encuentra en un solo alimento haga una diferencia significativa en su ingesta total de grasa o en su dieta en general. Por lo tanto, si bien sigue siendo importante ser inteligente con respecto a los nutrientes que ingiere y evitar el consumo excesivo de grasas, los tres gramos de grasa que diferencian una porción de Veggie Straws de las papas fritas regulares son como una gota en el océano cuando se observa su consumo general. ingesta de alimentos durante el transcurso de semanas, meses o años.

Incluso al comparar Veggie Straws con otras papas fritas (hechas de papa entera, en lugar de solo, digamos, almidón de papa), las Veggie Straws se quedan cortas. De hecho, cuando Healthline comparó el valor nutricional de Veggie Straws con las papas fritas clásicas de Lay's, los chips de tortilla originales de Tostitos y las papas fritas de dulce Terra, los cuatro productos tenían niveles similares de grasas y azúcares, y solo Veggie Straws no cumplió con los requisitos nutricionales del USDA. estándares para bocadillos y guarniciones en términos de contenido de sodio.

Y por muy tentador que sea cambiar las porciones de frutas y verduras por chips crujientes, crujientes y salados, realmente no hay comparación entre los dos. Las frutas y verduras reales están llenas de vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes que ayudan a mantener un estilo de vida saludable y prevenir enfermedades crónicas. También suelen ser bajos en calorías y, cuando contienen grasas, suelen ser una versión saludable a base de plantas. Una dieta llena de frutas y verduras reales se considera una de las mejores maneras de reforzar su bienestar.

Los Veggie Straws no están hechos de vegetales enteros. Como tal, se les ha quitado en gran medida la riqueza de nutrientes buenos para usted que se encuentran en el trato real. Por ejemplo, las pajitas vegetarianas están hechas de fécula de patata y harina de patata, no de patatas enteras. Mientras que una sola papa entera contiene dos gramos de fibra, 1,1 miligramos de hierro, 620 miligramos de potasio, 27 miligramos de vitamina C y 0,2 miligramos de vitamina B6, una porción de Veggie Straws tiene cero gramos de fibra y solo 0,6 miligramos de hierro y 210 miligramos de potasio sin ninguno de los otros nutrientes. Realmente no se pueden comparar los beneficios de las papas reales con las pajitas de verduras de jardín.

Comer alimentos procesados ​​es una ocurrencia común. Desde cenas congeladas hasta verduras enlatadas y casi todo lo que se encuentra en los pasillos de bocadillos de la tienda de comestibles, muchos alimentos han sufrido algún tipo de procesamiento antes de su consumo. No todo el procesamiento es malo. Los alimentos mínimamente procesados, como las bolsas de verduras congeladas o las verduras para ensalada en bolsas prelavadas, en gran medida no han sido tocados de su estado original y aún conservan casi todos sus nutrientes originales.

Pero los alimentos ultraprocesados ​​(como las pajillas de verduras del jardín) son una historia diferente. Esto se debe a que contienen aditivos e ingredientes destinados a mejorar el sabor y extender la vida útil, lo que en última instancia puede contribuir a una dieta menos saludable. Estos alimentos tienden a contener demasiada sal, azúcar y grasas con menos vitaminas, minerales y nutrientes buenos para usted. Las dietas que consisten principalmente en alimentos ultraprocesados ​​también están relacionadas con problemas de salud importantes, como el cáncer.

Si bien es poco probable que una golosina altamente procesada ocasional cause un daño importante, es importante considerar cuántos alimentos procesados ​​está consumiendo y si es más inteligente buscar una bolsa de verduras con un poco de salsa de hummus en lugar de una porción de Garden Veggie Straws.

Como regla general, todos los bocadillos deben consumirse con moderación. No hay nada intrínsecamente malo en tomar una bolsa de papas fritas o una galleta de vez en cuando, pero es importante recordar que se trata de golosinas, no de alimentos básicos. Ciertamente, si eres un gran admirador de las pajitas de verduras del jardín, no hay razón para que no puedas disfrutarlas como parte de tu rutina dietética, pero deberías pensar en ellas en el contexto de tu ingesta general de alimentos. Si está comiendo más refrigerios y golosinas que alimentos integrales reales, entonces debe considerar si los Veggie Straws merecen o no un lugar en su dieta diaria.

La mayoría de los estadounidenses estarían mejor servidos si tuvieran bocadillos de alimentos integrales (o bocadillos mínimamente procesados) a mano cuando sientan hambre, en lugar de opciones altamente procesadas. Un puñado de nueces y una pieza de fruta, un huevo cocido y una bolsa de apio, o una lata de atún metida en un bolsillo de pita son opciones que llenan y son ricas en nutrientes.

Cuando analizas tu dieta general y tratas de decidir qué alimentos deberían estar a la altura, es importante dejar espacio para algunos "derroches". Pero cuando te das un pase para disfrutar de una de tus golosinas favoritas, realmente deberías disfrutar de tu golosina favorita. En otras palabras, si vas a tomar una porción de papas fritas, debe ser una porción de papas fritas que realmente te encante, no una que toleres en nombre de tener algo moderadamente "más saludable". Al comparar Garden Veggie Straws con las papas fritas originales de Lay's, sus papas fritas Kettle favoritas o incluso una bolsa de Cheetos Flamin' Hot, el valor nutricional es más o menos el mismo, así que ¿por qué no satisfacer realmente su antojo dándose espacio para disfrutar de su bocadillo favorito?

Por supuesto, si realmente te encantan las pajitas de vegetales del jardín, debes conservarlas como tu refrigerio favorito. ¿Pero si son solo una especie de opción "eh" a la que recurres como un mal reemplazo de lo que realmente amas? Deja de ser un mártir de bocadillos y date espacio para disfrutar de tus papas fritas favoritas con moderación.