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Jul 18, 2023

La empresa australiana de reciclaje de vegetales lanza golosinas Nutri V que ingresan al espacio de los refrigerios

28-mar-2023 - Último

28-mar-2023 - Última actualización el 29-mar-2023 a las 02:02 GMT

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Recientemente lanzó Nutri V goodies, una gama de snacks inflados.Contienen dos porciones de vegetales en cada paquete y "ofrecen una mayor carga de vegetales que muchos otros bocadillos en el mercado", según la firma.

Están disponibles en tres sabores, a saber, calabaza con sal y pimienta, coliflor y brócoli con chile y lima. Aprovechando la relación con Fresh Select, el principal productor de vegetales de Coles, los bocadillos se venden en 800 de sus supermercados, tanto en la tienda como en línea.

Anteriormente, la empresa suministraba principalmente polvos vegetales a los fabricantes de alimentos para incorporarlos en galletas saladas, salsas, panes y refrigerios.

La directora ejecutiva, Raquel Said, le dijo a NutraIngredients-Asia que el nuevo lanzamiento satisfaría una clara necesidad del cliente: "Muchas personas decían que querían una opción para que los niños tuvieran en sus loncheras, y queremos impulsar la nutrición de una manera conveniente. Cada vez que hablo con la gente sobre las ofertas de productos, me preguntan cuándo pueden tener en sus manos el polvo, para tener una cucharada de eso en sus alimentos. Hubo próximos pasos obvios para nosotros en términos de nuevas ofertas de productos, ya que tiene sentido a lo que quiere el consumidor y también está resolviendo un problema en las fincas", explicó Said.

La firma lanzará próximamente sus bolsas de polvo vegetal en el espacio del consumidor y ha estado trabajando en oportunidades de desarrollo de productos que abarcan yogures, bebidas e incluso alimentos mejorados para mascotas.

Sobre las tendencias de consumo que impulsan el crecimiento en el espacio, su CEO dijo: "Especialmente en el espacio de los refrigerios, he estado viendo muchas tendencias mejores para usted. Las empresas quieren tomar algo que sea indulgente y hacerlo un poco mejor para usted. Como agregar algunos perfiles al pan de plátano y las magdalenas. También estamos viendo combinaciones de sabores interesantes con vegetales [para] realmente realzar los sabores, como el brócoli con limón, sal y pimienta".

Además de los beneficios nutricionales, Said agregó que el polvo vegetal también funciona bien como aglutinante o emulsionante. Ella ve el potencial de los "productos híbridos" en el mercado a base de plantas, como la creación de nuggets con pollo y vegetales en polvo.

En línea con su nuevo plan de desarrollo de productos, la educación del consumidor ofrece más formas de acceder y consumir polvo vegetal, y la empresa estaría buscando asociaciones con chefs para ideas de recetas.

"No estamos diciendo que deban reemplazar el pan fresco y las verduras frescas. Pero si pueden ayudarte a complementar tus porciones de verduras, entonces hemos marcado la diferencia. Si podemos agregar un poco de nutrición adicional a las dietas de las personas. de una manera conveniente, entonces hemos podido hacer nuestro trabajo".

Nutri V se fundó en 2020 a través de una asociación entre el productor de vegetales Fresh Select y la agencia científica nacional de Australia, CSIRO.

Said explicó cómo surgió la asociación:

"[Fresh Select y CSIRO] básicamente buscaban un proyecto para ver cómo podemos usar los desechos agrícolas y las verduras que no llegan a los estantes de los supermercados. Estas verduras simplemente no cumplen con ciertas especificaciones y la forma en que se ven podría ser un poco diferente, pero dejaré claro que no hay nada nutricionalmente malo en ellos.

" ​Nuestro modelo de negocio es que tomamos las verduras, no solo de nuestra granja matriz [en Fresh Select], sino también de granjas en Melbourne y otros estados. Los convertimos en polvos vegetales. Eso los convierte en un ingrediente del tamaño de una porción pequeña muy denso en nutrientes, ya que esencialmente estamos sacando el agua. Hay una gran variedad de aplicaciones utilizadas, desde F&B hasta nutracéuticos".

Dos áreas para la innovación futura son la microencapsulación y la fermentación.

"Estamos trabajando en un producto patentado con ellos en torno a la microencapsulación. Lo que estamos viendo es un apetito por los Omega-3 vegetales y de origen vegetal y esto es algo así como en el espacio nutracéutico. Todavía estamos en I + D en este momento Es un espacio interesante para los alimentos y los nutracéuticos, y también es lo que piden los clientes.

"El segundo proyecto tiene que ver con la fermentación. Esos son ingredientes novedosos que se desarrollarán y lanzarán al mercado. Probablemente todavía sea demasiado pronto para hablar de ellos. Pero también está surgiendo una nueva tecnología novedosa con nuestra asociación". Dijo elaborado.

La firma también está evaluando si su modelo de negocios tiene el potencial de escalar.

"En este momento, la única instalación que tenemos está en el sur, en Victoria. Solo puede procesar una cierta cantidad de verduras en polvo. Sin embargo, sabemos que hay un problema de desperdicio con las verduras no solo aquí, sino también en Queensland, Australia Occidental y otras partes del mundo.

"Realmente nos interesaría ver cómo sería nuestro modelo de negocio si tomamos lo que hemos hecho aquí y lo ponemos en otras partes del mundo o en Australia, para convertir esos desechos en nuevos alimentos".

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