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Sep 25, 2023

Complementos de hongos: el análisis de mercado exige un control de calidad más riguroso

13-feb-2023 - Último

13-feb-2023 - Última actualización el 13-feb-2023 a las 11:56 GMT

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Existe la preocupación de que, debido a la naturaleza de los hongos y su historial de consumo, una suposición predispuesta de seguridad está obstaculizando las pruebas con fines medicinales. Como suplemento dietético, los derivados del hongo son “considerados un alimento por la autoridad reguladora”, pero en un estudio reciente se critica la falta de control a la hora de importar.

Los autores del estudio, publicado en 'Nutrients', afirman: "Aunque estos productos se consideran seguros para su 'uso tradicional', los análisis realizados por los autores sugieren inconsistencias desde otro punto de vista: la diversidad de las setas declaradas en la etiqueta y el contenido real en beta-glucanos, así como la presencia de contaminantes en concentraciones superiores a las exigidas por la ley.

“Son urgentes mayores controles relacionados con el análisis cualitativo y cuantitativo de los extractos nutracéuticos, además de diálogos estrechos entre la comunidad científica y las autoridades reguladoras, para regular un mercado con fuertes límites legislativos y proteger la salud del consumidor”.

Una falla en la regulación​

Aunque muchas empresas europeas venden mioterapias, el nuevo estudio señala que el cultivo y las pruebas de hongos medicinales a gran escala se realizan principalmente en China, donde la mayoría de las instalaciones de producción no cuentan con prácticas de fabricación reconocidas internacionalmente que se adhieran a la legislación europea.

"Los productos comprados en el extranjero en forma de polvos y extractos no siempre tienen un origen comprobado y, en ocasiones, una identificación taxonómica dudosa", afirma el informe.

El Dr. Mark Tallon, socio gerente de la consultora de leyes alimentarias Legal Foods, dijo en apoyo del estudio: "Al igual que con todas las sustancias botánicas, los fabricantes deben asegurarse de tomar las medidas adecuadas para determinar que lo que comercializan para los consumidores no solo es seguro de acuerdo con las normas generales leyes alimentarias pero son de la naturaleza, sustancia y calidad requeridas.

"Una opción para las empresas son las pruebas y la acreditación de terceros para garantizar que los proveedores de ingredientes cumplan sus promesas. Confiar simplemente en el COA [Certificado de análisis] de sus proveedores de ingredientes puede no ser suficiente para brindar protección contra litigios cuando se utiliza una diligencia debida. defensa ya que no se han realizado todos los esfuerzos razonables".

resumen de un estudio​

Se sometieron a análisis molecular y bioquímico 19 muestras de seis empresas diferentes con el objetivo de comparar las especies de hongos utilizadas. Solo seis de esos 19 coincidían con las especies indicadas en la etiqueta.

Centrándose en los compuestos peligrosos, por ejemplo, micotoxinas y metales pesados, se encontraron trazas en varios de los lotes analizados. En un producto, la concentración de aflatoxinas era superior a la permitida por la Comisión Europea.

El informe afirma: "Todo esto es particularmente relevante ya que las dosis de hongos que han demostrado ser efectivas en los parámetros de salud humana son altas, y la efectividad se ha observado principalmente para la exposición a medio-largo plazo, por lo que se deben garantizar los perfiles de seguridad más altos mientras las concentraciones detectadas de metales pesados ​​y nicotina no parecen representar un problema".

Se evaluaron los contenidos de glucano, y los resultados informaron una variabilidad abrumadora dentro de la misma muestra.

En resumen, el Dr. Tallon dijo: "El estudio evalúa la autenticidad de los productos que contienen hasta tres hongos diferentes, indicador de biomasa fúngica (ergosterol) y marcador cualitativo (glucano), pero también niveles posibles de sustancias/contaminantes que pueden tener un problema de seguridad (aflatoxinas). , metales pesados…) de acuerdo con el Reglamento 1881/2006.

"Los resultados indican que, incluso en este pequeño tamaño de muestra, los problemas de los hongos que supuestamente se encuentran en el producto no fueron determinados por la identificación molecular. Además, en un producto vemos niveles de aflatoxinas que superan el límite legal de seguridad".

criticas​

El científico de riesgos alimentarios Luca Bucchini, de Hylobates Consulting, dijo que si bien "la investigación sobre la composición, seguridad y calidad de las sustancias utilizadas en los complementos alimenticios es en general bienvenida", hay fallas en la premisa general del estudio, ya que "nadie con experiencia se puede pensar que el marco de la ley medicinal es adecuado para los hongos tradicionales”.​

Él dijo: "Los autores no brindan información sobre el origen de las muestras, lo que sería necesario para sacar alguna conclusión sobre la calidad de los productos en el mercado. Es sorprendente que el editor y los revisores aceptaran tal reticencia".

"Han ocurrido problemas graves con la identificación de ADN de muestras de extractos, por lo que habría sido bienvenida alguna validación de muestras autenticadas. En este sentido, se debe agradecer a los autores por señalar el tema de la autenticación, que es realmente importante para las sustancias naturales. Datos sobre el producto químico Faltan pruebas (por ejemplo, reproducibilidad), aunque el propósito de la investigación es interesante".

Diario: Nutrientes

Publicado en línea: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/3/776

"Suplementos a base de hongos en Italia: abramos la caja de Pandora"

Autores: Samuele Risoli, Cristina Nali, Sabrina Sarrocco, Arrigo Francesco Giuseppe Cicero, Alessandro Colletti, Filippo Bosco, Giuseppe Venturella, Agata Gadaleta, Maria Letizia Gargano e Ilaria Marcotuli.

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